Uvas	100% Tinto Fino.
	Región	Ribera del Duero, España
	Barrica	20 meses en barrica en una proporción de 50% nuevas de roble francés y 50% de uno a tres años, de roble francés y americano.
	Guarda	10 Años o más.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 18 a 20º C

En 1998 Mariano García y Javier Zaccagnini, decidieron unir su experiencia profesional para alumbrar Aalto, un proyecto vitivinícola ubicado en el corazón de la prestigiosa Denominación de Origen de la Ribera del Duero.

El objetivo del proyecto era profundizar en el potencial de la uva y del terruño de la Ribera del Duero, para elaborar vinos de alta calidad. La variedad de uva autóctona –Tinto Fino-, el clima y los suelos de la Ribera ofrecían interesantes posibilidades que sus promotores quisieron explorar al máximo. El proyecto se materializó con la fundación de Bodegas Aalto, S.A. en febrero de 1999 gracias al apoyo financiero de varios inversores entusiastas del vino español.

VIÑEDOS

Aalto posee 42 hectáreas de terrenos de primera calidad en tres comarcas de la Denominación de Origen. De éstas, 32 hectáreas son fincas en las que se ha plantado cuidadosamente clones de Tinto Fino seleccionados entre los más interesantes de la Ribera del Duero. El resto del terreno corresponde a fincas de la provincia de Burgos adquiridas con viñas viejas de 60 años que desde el año 2000 se cultivan con el máximo respeto al ecosistema de la vid, aunque ello exija reducir el redimiento de la planta.

Además, Aalto tiene acuerdos de exclusividad con propietarios de excelentes viñedos viejos en cinco zonas diferentes de la Ribera del Duero, que implican a 60 hectáreas de viñedo cultivadas bajo la directa supervisión de sus técnicos a lo largo de todo el año.

En Aalto las uvas sólo se vendimian de forma manual; se empacan en cajas pequeñas y se llevan inmediatamente a la bodega. Allí, se utilizan dos cintas transportadoras para seleccionar la uva, de modo que cada racimo es revisado antes de entrar en la despalilladora.

La elaboración de las uvas procedentes de cada viñedo se lleva a cabo en depósitos distintos, manteniéndose también esta separación de partidas a lo largo del periodo de envejecimiento en barricas de roble. El ensamblado de las diferentes partidas se realiza al final del periodo de permanencia en barrica.

Vista

Color muy intenso de frutos bien maduros.

Nariz

Aromas florales y frutales aun de vino en plena juventud, que irá matizándose en la botella. Aún así, ya se perciben el regaliz, el incienso y las especias.

Boca

En la boca es intenso, redondo y persistente, como corresponde a una gran añada. Los taninos, abundantes, son suaves y muy agradables.

Maridaje

Se recomienda con cocidos, carnes rojas asadas, civet, caza mayor, pato.