Le vin a une couleur rouge rubis assez sombre. Le bouquet d'arômes au nez est stratifié et complexe, avec des arômes fruités initiaux qui laissent lentement place à des nuances plus florales et épicées. Le goût est corsé, riche, avec des tanins parfaitement travaillés. La finale est modérément persistante.

Un vin rouge typiquement piémontais, fruit de la grande relation entre un cépage autochtone et le territoire : c'est le Langhe Freisa DOC de Cavallotto, quand structure rime avec agrément et facilité de consommation. Les raisins macèrent pendant une période d'environ 5-6 jours ; on passe ensuite à la phase de vieillissement, effectuée pendant 12-15 mois en fûts de chêne slave et, pendant six mois, en bouteille. Un vin jeune qui offre déjà des émotions, mais qui promet de surprendre à l'avenir par sa complexité et sa profondeur.

Il a une grande vocation gastronomique, ce qui le rend facile à combiner avec les premiers et seconds cours. Excellent avec le salami et la charcuterie, il est également parfait avec les fromages affinés. Il est à son meilleur avec des tagliatelles à la sauce de viande.

Sulfites

Langhe

Alcolico

Aromatico

Corposo

Evoluto

Legno

Monovitigno

Speziato

Italie

Dîner entre amis

Biologique

Naturel

Piémont

Fromages affinés

Pâtes ou risotto à la viande

Charcuterie

Viandes rouges

Rouge