Une farine intégrale de blé ancien de Sicile au gluten digeste, un levain naturel de 138 ans, de l’eau filtrée, du sel de l’île de Ré… et basta !
Disponible en 1 pièce de 2 kg (Panone) ou 2 pièces de 1 kg (Sapiens).

Un concentré de bienfaits :

• Indice glycémique bas : 48,6 (contre 85 pour un pain complet classique)
• 30 % de sel en moins que la moyenne
• Presque autant de fer que la viande rouge (2,5 mg/100 g)
• 67 % des apports journaliers en magnésium pour 100 g
• Gluten digeste grâce à la fermentation longue et aux farines anciennes

Un choix écologique :

• Blés anciens non hybridés, préservant la biodiversité
• Sans engrais chimiques
• Sans irrigation artificielle

Une expérience gustative unique :

• Arômes subtils de fève de Tonka et verveine
• Longueur en bouche exceptionnelle
• Plébiscité par des restaurants étoilés (L’Agapé, Emporio Armani…)

Les prix indiqués s'entendent par livraison.