Pommard 1999 - Château de Pommard

Présentation du domaine:

Le Château de Pommard est l'un des plus célèbres domaines viticoles de la Côte de Beaune, situé en Bourgogne, dans le village de Pommard. Le domaine est connu pour ses vins rouges élégants et complexes, élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Il s'étend sur plus de 20 hectares et produit des vins classés en appellations Pommard, Corton, Beaune et Meursault.

Le Château de Pommard est désormais la propriété de la famille Carabello-Baum's, venue s'installer en Bourgogne depuis San Francisco en 2014. Cette même année le domaine entame sa conversion biologique et biodynamique. Le premier millésime totalement en biodynamie sera commercialisé en 2022.

Présentation de la cuvée :

Le Pommard est l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune et produit des vins rouges puissants et tanniques, capables de vieillir pendant de nombreuses années. La cuvée du Château de Pommard est l'une des plus représentatives de cette appellation, produite à partir de vignes sélectionnées et élevée avec soin pour offrir un vin complexe et élégant.

Au sujet du millésime 1999:

Le millésime 1999 a connu des conditions climatiques exceptionnelles en Bourgogne, marquées par un été chaud et sec qui a permis aux raisins de mûrir parfaitement. Le Pommard 1999 est donc un vin très concentré et puissant, qui présente des arômes intenses de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes épicées et boisées. Il peut être bu dès maintenant mais pourra aussi se conserver en cave pendant plusieurs années.

Accord mets et vins :

 Le Pommard 1999 est un vin puissant et structuré qui accompagnera parfaitement des plats de viande rouge comme un filet mignon de b?uf ou un carré d'agneau. Il pourra aussi s'accorder avec des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.

Conseils de service :

Il est conseillé de servir le Pommard 1999 à une température de 16 à 18°C avant de le laisser monter en température dans le verre. Il est recommandé de le passer en carafe une heure avant de le déguster pour qu'il puisse exprimer tous ses arômes.