Coteaux Varois en Provence

Appellation d'Origine Protégée - Bio

Nez : Riche sur le fruit exotique

Bouche : Complexe, puissante et grasse, notes d'agrumes persistantes

Vin biologique

Certification environnementale niveau 3

Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2020 et Niveau 2 Agriconfiance depuis 2007

Voir la fiche descriptive (en format pdf)

Fiche technique

Cépages : Grenache – Syrah – Cinsault – Mourvèdre

Degré : 12,5 °

 
Température de service recommandée : entre 8 et 10°C

Vinification 

Sélection parcellaire, terroir en coteau autour du lac du Laoucien.

Vendange de nuit pour bénéficier des températures fraîches et conserver le potentiel aromatique des baies.

Macération longue à très basse température.

Vendange égrapée et foulée.

Pression directe à très faible pression.

Macération de bourbe à 2° C pendant 10 jours.

Ensuite débourbage et fermentation alcoolique pendant 10 jours à 17 °C afin d'obtenir un profil agrume.

Accompagnements

Grillade, poisson, salade, apéritif

Colisage

Bouteille de 75 cl

Vendu par carton de 6 bouteilles.

Carton couché - Dimensions : L 33 cm x H 25 cm x P 16,5 cm - Poids : 8,72 kg