Tuber melanosporum, dite truffe noire, diamant noire ou encore du Périgord.

Son parfum est puissant sa saveur est incomparable. Elle est la seule référence de goût et de parfum de truffe.

Elle est adorée par les cuisiniers. Cette truffe accepte la cuisson et de ce fait elle s'accorde avec de multiples préparations. Une poularde de Bresse, des noix de Saint-Jacques, de la viande rouge, un céleri confit, une purée de pomme de terre, des pâtes ou simplement sur des oeufs.

Elle exige un sol calcaire et de la chaleur. Elle est présente dans de nombreuses régions suisses.

Période de maturité de décembre à mars.

Envois en express lune sans signature 24H du mardi au vendredi.