Cette huile d'olive vierge Extra, d'appellation d'origine protégée Trás-os-Montes, provient d'oliviers centenaires produisant des olives des variétés Madural et Verdeal Transmontana.

Une huile d'olive très fruitée et fraiche, tant au nez qu'en bouche avec des arôme frais d'olives, d'herbes et de tomates, une persistance épicée et luxuriante, avec des notes de noix et d'amandes et un arrière-goût harmonieux et assez prolongé.

Ce que j'aime

Caractéristiques

• Région de production : Trás-os-Montes (Appellation d'origine protégée)
• Origine : Une seule oliveraie (Santo Amaro)
• Particularités : Oliveraie dans la famille depuis 8 générations.
• Contenance : 500 ml
• Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et des odeurs.

A propos de l'oliveraie

L'histoire de la maison Santo Amaro commence avec la création du Morgadio de Santo Amaro le 14 octobre 1687 et est actuellement entre les mains de la huitième génération de la famille.
Les huiles d'olive Casa de Santo Amaro sont des huiles de producteur car depuis la production d'olives jusqu'à l'extraction de l'huile d'olive, son conditionnement et sa commercialisation, tout est fait à la ferme.

Recommandations

Cette huile d'olive est conditionnée dans une bouteille en verre opaque afin de ne pas en altérer le goût. Une fois chez vous conservez votre bouteille d'huile d'olive ainsi et remisez là dans un endroit sec et éloigné de toute source de chaleur.

Evidemment cette huile d'olive peut être utilisée pour la cuisson, mais ce serait dommage. Réservez là pour des assaisonnements tous simples, ou mieux, proposez là avec du pain frais à l'apéritif, à la mode portugaise. Et pourquoi pas, utilisez une assiette à dégustation d'huile d'olive.