Coffret Champagne Dom Pérignon Rosé 2006

Souvent considéré comme un Champagne "Jet-Set", le Dom Pérignon rosé dispose pourtant de nombreux atouts pour séduire les amateurs de champagne les plus exigeants. Cette cuvée est en effet particulièrement sensible à l'effet millésime du fait de l'importance du Pinot Noir qu'elle contient. Or un Pinot pas mûr n'est pas un bon Pinot, sisi on vous le promet. 

Les cuvées anciennes (1960-1980) avaient une certaine tendance à plaire aux goûts de l'époque, ce qui est normal me direz-vous. Elles étaient alors bien plus dosées en sucre (entre 3x et 5x plus parfois d'avantage) que le sont les cuvées aujourd'hui. 

Il est dit que la forte teneur en sucre liée à l'acidité naturelle des vins de champagne leur permettaient de traverser les âges sans encombre. Seulement voilà, en vieillissant les champagnes ont une fâcheuse tendance à perdre leurs bulles. Et un vin rosé, sucré, sans bulle, et potentiellement légèrement oxydé, si non gardé avec beaucoup de précaution, n'est peut-être pas du goût de tous aujourd'hui, nous les premiers.

Heureusement les cuvées "modernes" bénéficient de climats plus avantageux. Les dosages en sucre sont bien plus faibles voir absent et les vins sont mieux équilibrés et plus réguliers.

La cuvée Dom Pérignon Rosé 2006 est un champagne d'exception qui allie la finesse et la délicatesse du Chardonnay à la richesse et à la puissance du Pinot Noir. Il offre des arômes de fruits rouges mûrs, d'agrumes et de notes toastées, qui se développent en bouche pour révéler une texture soyeuse et une longue finale.

Fait non négligeable, il disposent d'un grand potentiel de garde.