Tout Feu Tout Flamme — le nouveau livre Gueuleton

Faut bien le dire : un repas qui marque, c'est rarement celui où tout est calibré au gramme près. C'est celui où ça crépite, où ça fume un peu, où on se ressert deux fois. Tout Feu Tout Flamme, c'est ce livre-là. 128 pages pour cuisiner au feu — vraiment.

Plancha, barbecue, brasero, cheminée, kamado. Cinq feux, une seule philosophie : prendre le temps. Maxime, Vincent et Arthur — les trois copains derrière Gueuleton, 22 équipes de traiteurs à travers la France et l'Europe — ont compilé ici ce qu'ils savent depuis qu'ils ont posé leur première côte de bœuf sur des braises.

Apéros, crustacés, poissons, viandes, légumes, desserts. Des recettes gourmandes et canailles, détaillées comme il faut, avec les astuces concrètes pour maîtriser le feu sans tricher. Le bonheur est autour des flammes — ce livre vous y emmène.

Ce qu'il y a dedans

• Apéros & entrées : petites bouchées et légumes grillés pour ouvrir la tablée.
• Crustacés & poissons : coquilles Saint-Jacques, poulpe grillé, poissons entiers à la braise.
• Viandes : côte de bœuf au brasero, travers de porc au whisky, brochettes, volailles. Gestion des zones, lecture de la cuisson.
• Légumes : rôtis sous la braise ou snackés à la plancha.
• Desserts : ananas rôti au feu et autres douceurs flambées.
• Modes de cuisson & astuces : allumage, gestion des braises, nettoyage, sécurité. Ce que les manuels ne disent jamais.

Le livre en bref

• 128 pages, format 19 × 26 cm.
• Couverture rigide, embossage + bandeau.
• Auteurs : Maxime Huguet Da Cunha, Vincent Bernard-Comparat, Arthur Edange.
• Éditions Sud Ouest — collection Recettes de cuisine.
• ISBN : 978-2-8177-1291-8.
• Parution : 29 mai 2026.